Les techniques de filtration du vin dans le débourbage et en préparation pour la mise en
bouteille, évoluent grâce à l’étude et la mise en oeuvre de nouvelles technologies qui offrent de meilleures performances plus simples d’utilisation.
La filtration utilisant des adjuvants de filtration tels que la terre de diatomées, la perlite et la cellulose ont été, jusqu’à présent, le choix traditionnel pour la plupart
des entreprises viticoles.
Aujourd’hui, ces techniques sont obsolètes et ont mis en évidence les limites de fonctionnement de ces technologies :
- Danger d’inhalation de poussières par les opérateurs
- Coûts élevés d’élimination des déchets
- Perte de produits en raison de l’absorption du vin par les adjuvants
- Affectation particulaire et métaux lourds
- Oxydation du vin avec la modification consécutive des qualités organoleptiques
Magneflow permet une meilleure efficacité de filtration tout en respectant la nature du vin, ce qui en fait une solution idéale de clarification.
